23 başlıyor ve lakap Mehmet oğlu İskender Efendi şeklinde önce tabelaya ve günümüz ticari ortamında da bir ticari unvana dönüşüyor. Ticari unvanın uzu

23 başlıyor ve lakap Mehmet oğlu İskender Efendi şeklinde önce tabelaya ve günümüz ticari ortamında da bir ticari unvana dönüşüyor. Ticari unvanın uzun zamandır kullanılmasıyla İskender Efendi, Bursa ile özdeşleşiyor ve adeta bir simge haline geliyor. 2003 yılında hayata geçirildi. Aynı zamanda dünya teknolojilerini kullanan, makine, ekipman ve alt yapısıyla endüstrileşmesini tamamlamış bir Yavuz İskenderoğlu-Kebapçı İSKENDER 'in üniversite-sanayi işbirliğine verdiği önem gün geçtikçe arttı. Kalite çalışmaları kapsamında ISO 9001 ve ISO 22000 belgelerini hem TSE'den, hem de DAR (Almanya Akreditasyon Merkezi) akreditasyonlu Quality Assurance Technic'den alan firma, markasını da TC Patent Enstitüsü tarafından emtia ve hizmet markası olarak tescil ettirdi. papatyası ve künde kari uygulaması; sunumda da kağıtlı çatallar, pirinç kapaklı hijyenik şıra servisi gibi tüm ayrıntılar günümüzde de Yavuz İskenderoğlu-Kebapçı İSKENDER dükkanlarının konseptini oluşturuyor. Yavuz İskenderoğlu Kayhan Camisi'nin hemen alt tarafındaki yaklaşık 70 metrekarelik dükkanı da 1900'lü yılların başında kebap satıldığı hale getirmeyi planlıyor. O dükkana ait son fotoğraflardan yola çıkarak, dedesinin ve dükkanda görev yapanların balmumu heykellerini sipariş eden Yavuz İskenderoğlu, dükkanı da ahşap ve önünde asma olan şekliyle ilk günkü haline getirecek. O günlerde kullanılan özel desenli tabaklar, ocaklar, mangallar ve masalar aynı şekilde bu mekanda yer alacak. Böylece tarihi Kayhan Çarşısı ve Hanlar Bölgesi'nde gezmeye gelenler, hem Kebapçı İskender'in ilk dükkanını görüp gezme fırsatı bulacak, hem de bu lezzeti tadıp, terayağın, etin, dede sosunun lezzetini damaklarında hissedecek. Kuşaktan kuşağa İskender Kebap Üç erkek evlat babası olan dede Mehmet oğlu İskender Efendi, sahip olduğu bu işi çocuklarına da öğretiyor. İskender Efendi'nin ortanca oğlu olan Yavuz İskenderoğlu'nun babası Süleyman İskenderoğlu da (19091965), bu zanaatın inceliklerini çocuklarına öğretiyor. Yavuz İskenderoğlu da bu bayrağı oğulları Oğuzhan ve İskender Kayhan İskenderoğlu'na her platformda eğiterek taşımaya devam ediyor. Bugün gelinen noktada, bu markanın geçmişten gelen ve yaklaşık 150 senelik bir kültürün gelişen ve farklılaşan markası olduğu, bu anlamda da bir kültür yatırımı gerekliliğinden hareketle "İskender Efendi Konağı" projesi Sırada İskender Kebap Müzesi var Bursa'ya gelip de İskender Efendi Konağı'na gittiğinizde bugün hala Kayhan Çarşısı'ndaki ilk dükkanın izlerini bulacaksınız. İlk dükkana sadık kalınarak zemin ve masalarda mermer, cephelerde İskender mavisi ahşap kullanımı, tonet sandalye ve tabureler, lacivert renkli Yavuz İskenderoğlu-Kebapçı İSKENDER