BURSA GENELBİLGİLER 108 Mutfak Kültürü Bursa'da iklim ve coğrafyanın tarıma elverişli olması nedeniyle her türlü sebze ve meyve çeşidi bulunur. Bu da Bursa mutfak kültürünün zenginleşmesini sağlar. Bunların dışında zeytinyağlılar, etli yemekler, balık türleri, tatlı ve çorbalar Bursa mutfağındaki yerini alır. KESTANE ŞEKERİ Bursa'nın özgün ürünlerinden biri kestanedir. Uludağ eteklerindeki kestaneden şekerli şerbetle kaynatılarak kestane şekeri yapılır. Bursa'da asırlardır evlerde üretilen kestane şekeri 1900'lü yılların başında satışa yönelik üretilmeye başlanmıştır. BURSA MUTFAĞI Osmanlı ve Selçuklu Devletlerine ev sahipliği yapan Bursa bölgesi zengin mutfak kültürüne sahiptir. İskender Kebap, İnegöl Köfte, Kemalpaşa Tatlısı, Kestane Şekeri, Mihaliç Peyniri Bursa'nın Türk ve Dünya mutfağına armağan ettiği yemek ve tatlı çeşitleridir. Bursa'nın özgün beşi olarak bilinen bu ürünlere şeftaliyi, cantık ve pideli köfteyi de ilave edebiliriz. Bunların dışında kuzu etinden yapılan Bursa Güveçini, piliç etinden yapılan Sultan Tabağını, Yörük Kebabını, Uludağ Tatlısı ile Uludağ Ezmesini ve bilhassa köy ziyaretleri esnasında önceden sipariş vermek kaydıyla Sütlü Oğmaç Çorbası ile kestaneli etli lahana dolmasını yemenizi tavsiye ederiz. İSKENDER KEBABI Bursa'dan tüm dünyaya yayılan bir marka olarak İskender Kebabı 150 yıl önce keşfedilmişti. Kebapçı İskender Bey (1848-1934), 19. yüzyılın ikinci yarısına kadar, yüzlerce yıldır ateşe paralel pişirilen kuzuyu, kemik ve sinirlerinden arındırarak dikey madeni çubuk üzerinde, kendi ekseni etrafında döndürerek yeni bir kebap icat etmiştir.